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第四色婷

文章来源:baobaobubu    发布时间:2019-11-10 17:39  【字号:      】

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点击上方“蓝字”可以订阅哦北京京瑞温泉国际酒店,源自地下1600多米深的氟矿温泉水,使您24小时享受温泉浴的乐趣!冬至,又名‘一阳生’是中国农历中一个重要的节气冬至来了,今儿起,就进了数九严寒了 过完了这九九八十一天,就开春儿了~俗话说“冬至大如年,阳生春又来”,明清时期冬至有“肥冬瘦年”之说,不仅皇帝祭天,连旧日北京四九城内外的百姓家也像年三十那样,准备好吃的,“守冬至夜”

于是,冬至那天,老北京就传承着吃馄饨、饺子、吃火锅、红小豆粥等食俗

饺 子“十月一,冬至到,家家户户吃水饺

”这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的

对老北京人来说,每年农历冬至这天,不论贫富贵贱,饺子都是必不可少的节日饭

俗话讲“好吃不过饺子”,饺子馅儿也是多种多样,韭菜鸡蛋、猪肉茴香,猪肉白菜馅儿并称北京人饺子馅儿里的“三大巨头和面,擀皮,做馅儿,包饺子,下锅,全家老小围一块儿,说说笑笑包饺子

冬天就特别的温暖

吃 涮 肉北京的冬天漫长而寒冷,对于”猫冬“的老北京来说,一九和九九,便是老北京人吃火锅的日子,所以这火锅也称九九锅或者九九酒火锅,这最后一个酒指的就是白酒,二锅头

大冷天儿,或者下点儿雪,又到了吃涮肉的好天气!再来两口小酒儿,一天又美了

馄 饨北京有“冬至馄饨夏至面”的说法

相传古时候,北方匈奴入侵,老百姓不得安宁

匈奴首领“浑氏”和“屯氏”,让百姓恨之入骨,恨之食之,于是就着谐音,有了“馄饨”

咱北京的馄饨另有一番讲究儿,肉鲜、馅大、汤肥、作料全

一般家里自个儿包的馄饨以猪肉馅儿居多,馄饨皮儿都是自己杆、自己切

作料也自然少不了冬菜、紫菜、香菜、虾皮、白胡椒、酱油、醋

但酱油一定是用花椒区过的,才有香味儿,吃的时候再点上点儿香油,保管您一吃就三碗

红 小 豆 粥冬至吃红豆粥,早在一千六百多年前就有了,据说是为了预防瘟疫

南北朝时梁人宗懔在《荆楚岁时记双生子的玩具》中说:“共工氏有才子,以冬至日死,为疫鬼,畏赤小豆,故冬至作粥以禳之

”赤豆被李时珍称为“心之谷”,此粥具有清心养神、健脾益胃、利水消肿、减肥美容功效

京瑞节气菜嫌冬至的饺子太素 OR 羊肉涮锅又太重口?节气菜 炭烤鳕鱼&焗杏鲍菇给这个冬至来些别的“滋味”垂询热线:67668811中餐厅部分图文源自网络 若有侵权请联系删除更多精彩请猛戳右边二维码公众号IDbjkingwinghotel点击阅读原文了解更多优惠第四色婷 第四色婷




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